La France est associée à la haute cuisine et à la gastronomie et entretient une relation assez compliquée avec les restaurants McDonald’s. Dans la ville de Marseille, dans le sud de la France, cependant, une petite guerre a été menée non pas pour fermer un débouché de la chaîne, mais pour le maintenir ouvert.
D’une part, les Français aiment McDonald’s et la France est l’un des plus grands marchés de la multinationale. Dans le même temps, McDonald’s est perçu comme une menace pour le paysage culinaire français, éloignant les gens de la cuisine française traditionnelle et vers des hamburgers et des frites à l’américaine. De plus, en tant qu’une des entreprises mondiales les plus immédiatement reconnaissables, McDonald’s est souvent une cible facile pour l’un des passe-temps nationaux de la France: protester, que ce soit contre les nouvelles réglementations alimentaires ou les lois du travail. Et c’est dans le cas des emplois de personnes que McDonald’s est une fois de plus mis au point. À Marseille, les employés de McDonald’s sont actuellement opposés aux propriétaires de franchises dans une bataille acharnée sur les emplois et les moyens de subsistance.
Les locaux français se battent souvent contre l’arrivée d’un nouveau McDonald’s…
Il y a eu de nombreux cas de résidents protestant contre un McDonald’s entrant en France, que ce soit pour protéger les restaurants locaux ou parce qu’ils luttent contre le consumérisme que la société, pour beaucoup, décrit. Pour les deux raisons, un maire sur l’île française d’Oléron près de La Rochelle est enfermé dans une bataille juridique pour empêcher McDonald’s d’obtenir un permis de construire (il a le soutien de 81000 habitants qui ont signé une pétition) et un juge doit statuer sur Octobre 2018. De telles histoires sont courantes depuis que la chaîne est arrivée en France dans les années 1970 auprès d’un public sceptique. Le monde des affaires a suivi avec impatience ses progrès; personne n’était sûr que les Français pouvaient être persuadés de manger avec leurs mains plutôt qu’avec des fourchettes et des couteaux. Et personne n’était sûr que le pays du foie gras et de la cuisine céleste embrasserait la culture de la restauration rapide.
… Mais McDonald’s est très apprécié et après les États-Unis, la France est son plus grand marché
Le succès de McDonald’s est souvent utilisé comme étude de cas dans des cours d’affaires à travers le monde pour montrer comment une marque peut renverser de nombreuses conventions bien fondées. Malgré sa résistance initiale, elle est lentement devenue l’une des chaînes de restaurants les plus prospères de France et en dehors des États-Unis, la France est l’un de ses plus grands marchés – après les Américains et les Japonais, les Français mangent le plus de McDonald’s par habitant. En effet, lorsque la succursale du boulevard préféré de Paris, l’avenue des Champs-Élysées, a rouvert ses portes en 2016 après un lifting, c’était brièvement le plus grand McDonald’s du monde. Et contrairement aux États-Unis ou à la Grande-Bretagne, le coût d’un repas McDonald’s n’est pas moins cher que celui de nombreux restaurants à prix modique; en France, c’est souvent le même prix qu’un repas de brasserie ou de café. Récemment, McDonald’s a bouclé la boucle en France car, avec le vin, il introduit maintenant des branches haut de gamme où vous pouvez manger votre repas avec une fourchette et un couteau.
McDonald’s a souvent été une cible facile pour les manifestants…
Une partie du succès de la chaîne en France est due à sa réponse positive aux critiques négatives. Tout au long des années 1980 et 1990, McDonald’s a été critiqué pour la mauvaise qualité de ses aliments et pour l’importation de matières premières bon marché, comme le bœuf, d’autres pays au lieu d’utiliser des produits français. Les protestations contre la multinationale ont atteint leur paroxysme en août 1999 lorsque l’éleveur de moutons José Bové a bulldozé un McDonald’s en construction à Millau, dans le sud-ouest de la France. Il est devenu un héros national essayant de protéger non seulement les biens français, mais les moyens de subsistance et les communautés françaises. McDonald’s a été le bouc émissaire de ces campagnes nationales et en réponse, il a passé les 20 dernières années à convaincre les Français de manger dans ses restaurants – il utilise maintenant du bœuf français, du fromage certifié par le gouvernement et des pâtisseries et baguettes cuites localement.
… Et à Marseille, les gens se battent pour garder un McDonald’s ouvert
En septembre 2018, dans la banlieue de Saint-Barthélémy, à Marseille, deuxième ville de France, les habitants ont réussi à empêcher la fermeture d’un restaurant McDonald’s, le plus grand employeur de la région. Saint-Barthélémy est un quartier notoirement privé de la ville et ses 77 employés ont intenté une action en justice contre la franchise lorsqu’elle allait être vendue à un opérateur alimentaire du Moyen-Orient. Le personnel de McDonald’s était terrifié à l’idée de perdre son emploi – la région a un taux de chômage de 30% (trois fois la moyenne nationale). Début septembre 2018, le juge a convenu avec les travailleurs de McDonald’s qu’ils n’avaient pas reçu suffisamment d’avertissement et a – pour le moment – défendu leur droit de garder le restaurant ouvert, même s’il n’est pas encore clair s’il continuera comme McDonald’s. . Pour le moment à Saint-Barthélémy, la McBaguette est sauvée.