La France est l’un des plus grands et meilleurs producteurs de vin au monde, revendiquant à juste titre une maîtrise de cet art sophistiqué. Cependant, il y a une foule de faits surprenants si vous retracez son histoire au Moyen Âge et que vous retrouvez les traditions entourant sa consommation moderne.
Avec huit milliards de bouteilles produites chaque année et 53 litres de vin par habitant et par an, la vinification française est une affaire sérieuse. Des verts luxuriants de Bordeaux à la Bourgogne, et de la magnifique vallée de la Loire à la vallée du Rhône et au-delà, le vin en France est un art unique. Cependant, si les Français peuvent être maîtres de sa fabrication, ils n’ont pas inventé le vin. Il a plutôt été découvert il y a environ 6000 ans au Moyen-Orient. Les premières traces ont été découvertes en Iran, remontant à la période néolithique, qui s’étendait sur environ 15.200 avant JC et s’est terminée entre 4500 et 2000 avant JC.
De plus, les moines, de façon surprenante, ont joué un rôle essentiel dans l’élaboration du vin. Les ordres monastiques comme les Cisterciens et les Bénédictins ont préservé et considérablement amélioré la technique de la vinification au Moyen Âge, nous avons donc beaucoup de raisons de les remercier. Un nom particulièrement célèbre à connaître est Dom Pierre Pérignon (1638-1715), un des premiers défenseurs de la production de vin biologique, y compris le champagne, qui a continué à inventer de nouvelles techniques de vinification avec grand succès.
La plupart des gens pensent qu’une bonne grappe de raisin est ce qui fait un bon verre de vin. En effet, de nombreux vins étrangers sont en effet étiquetés en fonction du type de raisin utilisé. Mais en France, le vin est étiqueté en fonction du sol avec lequel les raisins sont produits, et non du type de raisin. Les régions où les raisins sont cultivés sont liées au concept de terroir, ce qui rend certaines régions plus précieuses sur le marché du vin que d’autres.
Les Français ont des façons intéressantes de tester leur vin à cette époque moderne, qui sont également assez poétiques. Vous les verrez tourner doucement autour du verre avant de sentir le vin et enfin de prendre une gorgée. Ce mouvement bruyant est de voir si le vin pleurera (pleurera), dégoulinant le verre comme des gouttes de larmes avec une consistance parfaite. S’il ne pleure pas, il n’est pas considéré comme un très bon vin. Les Français décrivent également le vin en fonction de sa robe, qui se traduit littéralement par «robe», encapsulant non seulement l’idée de couleur mais aussi de texture sur la langue dans une métaphore soignée axée sur le matériau.