La Norvège a exporté 2,7 millions de tonnes de fruits de mer pour une valeur totale de 107,3 milliards NOK en 2019. Cela représente une baisse de 3% en volume mais une augmentation de 8% (ou 8,3 milliards NOK) en valeur par rapport à 2018, qui était un record année. Cela correspond à 36 millions de repas par jour tout au long de l’année, soit 25 000 repas par minute.
«L’industrie norvégienne des produits de la mer propose des produits de haute qualité qui correspondent aux tendances mondiales. Les consommateurs du monde entier recherchent une nourriture saine, durable et savoureuse. Les fruits de mer norvégiens répondent à cette demande. Les secteurs de l’aquaculture et de la pêche ont tous deux contribué à atteindre une valeur d’exportation record en 2019 », a déclaré Renate Larsen, PDG du Norwegian Seafood Council.
«Outre la faiblesse de la couronne norvégienne et l’amélioration de l’accès aux marchés, nous avons constaté une augmentation des prix de plusieurs de nos espèces commerciales les plus importantes. En somme, cela a entraîné une forte demande et des prix plus élevés pour les fruits de mer norvégiens », explique Tom-Jørgen Gangsø, directeur de Market Insight and Market Access au Norwegian Seafood Council.
La relation entre l’aquaculture et la pêche a peu changé par rapport à l’année dernière. L’aquaculture représente 71% en valeur et 44,6% en volume.
En 2019, la Norvège a exporté 1,2 million de tonnes de poisson de l’aquaculture pour une valeur de 76,5 milliards NOK. Le volume a augmenté de 7%, tandis que la valeur des exportations a augmenté de 5,6 milliards de NOK ou 8% par rapport à 2018.
Les pêcheries représentent 29% des exportations totales de fruits de mer, mesurées en valeur. Mesurées en volume, les pêcheries représentent 55,4%.
Pour la pêche, le volume des exportations s’est élevé à 1,5 million de tonnes, pour une valeur de 30,8 milliards NOK. Il s’agit d’une réduction de 10% en volume, mais d’une augmentation de 10% ou 2,7 millions NOK en glissement annuel.
La plus grande espèce
Le saumon est de loin la plus grande espèce en termes de volume et de valeur. Les exportations de saumon en 2019 se sont élevées à 1,1 million de tonnes, soit 72,5 milliards NOK de valeur à l’exportation. Le volume des exportations a augmenté de 6% et la valeur des exportations a augmenté de 7%, soit 4,8 milliards de NOK par rapport à 2018.
«L’affaiblissement de la couronne norvégienne et l’augmentation de la demande de saumon norvégien sont les deux principales raisons de l’augmentation de la valeur 2019», explique Paul T. Aandahl, analyste des fruits de mer au Norwegian Seafood Council.
2019 a vu une augmentation significative du commerce des fruits de mer entre la Norvège et la Chine.
«2019 a été l’année où le saumon norvégien a fait son retour sur le marché chinois. Tout au long de l’année, l’accès au marché a amélioré les conditions pour les acteurs norvégiens intéressés par le marché chinois. Nous nous attendons à ce que la tendance positive se poursuive pour 2020, a déclaré Victoria Braathen du Norwegian Seafood Council en Chine.
La truite est la deuxième grande espèce de poisson. 59 600 tonnes de truites ont été exportées pour une valeur de 3,7 milliards NOK. Le volume a augmenté de 29% tandis que la valeur des exportations a augmenté de 707 millions de NOK, ou 24%, par rapport à 2018.
«En général, nous voyons que les prix de la truite suivent les prix du saumon. C’est pourquoi le prix de la truite est resté quasiment au même niveau qu’en 2018, malgré une croissance relativement importante du volume des exportations », explique Aandahl.
Pour le secteur de la pêche, la morue est la plus grande espèce mesurée en termes de valeur. Les exportations de morue en 2019 ont totalisé 181 000 tonnes et 10,1 milliards NOK en valeur. Le volume des exportations a baissé de 8%, tandis que la valeur a augmenté de 660 millions de NOK ou 7% par rapport à 2018.
«La baisse des volumes d’exportation de cabillaud est due à la réduction des quotas depuis l’année de pointe pour le cabillaud en 2013. Une augmentation significative des prix de tous les principaux produits de cabillaud est donc une raison importante de la croissance de la valeur. La baisse du volume, aidée avec efficacité par une faible couronne norvégienne associée à une croissance de la demande, explique la hausse des prix », explique Ingrid K. Pettersen, analyste des fruits de mer au Norwegian Seafood Council.
«Il y a eu une augmentation significative de la demande de cabillaud congelé en mer, ici au Royaume-Uni, tout au long de l’année. Il existe également une volonté claire de payer plus pour la qualité offerte par les exportateurs norvégiens », déclare Hans Frode Kielland Asmyhr, du Norwegian Seafood Council au Royaume-Uni.
Le maquereau est la deuxième espèce en importance dans le secteur des captures. Les volumes d’exportation de maquereau en 2019 étaient de 238 000 tonnes et la valeur des exportations a totalisé 4,3 milliards de NOK. Le volume des exportations en 2019 a chuté de 7%, tandis que la valeur a augmenté de 464 millions de NOK ou 12% par rapport à 2018.
«L’augmentation de la valeur est principalement due à une augmentation du prix du maquereau acheté en devises étrangères, en plus d’un affaiblissement de la couronne norvégienne. Les attentes concernant une baisse du volume disponible en 2019 ont probablement également contribué à augmenter le prix du maquereau », explique Frank Isaksen, analyste des fruits de mer au Norwegian Seafood Council.
«Le Japon est un marché important pour les exportations norvégiennes de maquereau. Mesuré en yens japonais, le prix a légèrement augmenté par rapport à 2018 et, combiné à la dépréciation relativement forte de la couronne norvégienne, a entraîné une solide augmentation des prix lorsqu’il est mesuré en couronnes norvégiennes », explique Isaksen.
En 2019, le maquereau norvégien a renforcé sa position sur les principaux marchés, le Japon et la Corée du Sud.
«Dans les marchés où la concurrence est croissante, l’augmentation de la couverture médiatique et l’utilisation de la marque d’origine ont été des facteurs importants pour fortifier le maquereau norvégien en tant que produit de haute qualité, explique Gunvar L. Wie,
– I markeder med sterk og økende konkurranse har økt mediedekning og mer bruk av opphavsmerket vært viktige faktorer pour å befeste norsk makrell som et høykvalitetsprodukt, sier Gunvar L. Wie, Norges sjømatråds fiskeri.
En 2019, 349 000 tonnes de hareng ont été exportées, pour une valeur de 3,2 milliards NOK. Le volume a augmenté de 20%, tandis que la valeur des exportations a augmenté de 541 millions de NOK ou 21%.
«2019 a vu des prix moyens légèrement inférieurs mesurés en dollars américains pendant les périodes de pointe des captures», explique Isaksen.
Le saithe est la deuxième plus grande espèce de corégone en termes de performance à l’exportation. Les exportations de lieu noir en 2019 étaient de 116 000 tonnes, tandis que la valeur était de 2,5 milliards de NOK. Le volume a augmenté de 9% tandis que la valeur a augmenté de 373 millions de NOK ou 18% par rapport à 2018.
L’aiglefin est notre troisième exportation de corégone en importance. Les exportations d’églefin en 2019 se sont élevées à 60100 tonnes, tandis que la valeur des exportations s’est élevée à 1,8 milliard de couronnes norvégiennes. Le volume a baissé de 2% tandis que la valeur a augmenté de 77 millions NOK ou 5% par rapport à 2018.
Les crevettes sont nos espèces de crustacés les plus importantes pour l’exportation. Les exportations de crevettes roses en 2019 étaient de 16100 tonnes et 1,1 milliard NOK en valeur. Le volume a augmenté de 50% tandis que la valeur des exportations a augmenté de 255 millions de NOK ou 31% par rapport à 2018.
«Il y a eu une forte augmentation des captures de crevettes dans la mer de Barents cette année, et cela a probablement contribué à exercer une certaine pression sur les prix. D’autres pays que la Norvège ont contribué le plus à l’augmentation de l’offre de crevettes. Les prix en 2019 mesurés en EUR ont été légèrement inférieurs à ceux de l’année précédente, et il y a également eu une baisse des prix lorsqu’ils sont mesurés en couronnes norvégiennes », explique Frank Isaksen.
Le crabe royal est notre deuxième espèce de crustacés la plus précieuse. Les exportations de crabe royal en 2019 étaient de 2000 tonnes et de 642 millions de NOK en valeur. Le volume a augmenté de 3% tandis que la valeur a augmenté de 64 millions de NOK ou 11% par rapport à 2018.
“Il y a eu des prix relativement stables mesurés en dollars américains pour le crabe royal, et l’augmentation de la valeur est largement due à une couronne norvégienne plus faible”, explique Frank Isaksen.
«Les prix des exportations de crabe des neiges ont également été relativement stables, mesurés en dollars américains. Il y a eu une augmentation des exportations de crabes des neiges en 2019, et une rentabilité accrue est signalée par l’industrie. L’augmentation de la rentabilité est de bon augure pour de nouveaux investissements dans cette espèce », explique Isaksen.
Produits transformés
Les exportations de clipfish en 2019 ont totalisé 91800 tonnes et 4,8 millions NOK en valeur. Le volume était au même niveau qu’en 2018, mais la valeur des exportations a augmenté de 529 millions NOK ou 12% par rapport à 2018.
«Les faibles niveaux d’exportation de poisson salé entier, ainsi qu’un bon développement sur le marché portugais, expliquent la forte croissance de la valeur de la morue, en particulier au deuxième semestre de 2019», explique Ingrid K. Pettersen, analyste des fruits de mer au Norwegian Seafood Council .
Les exportations de poisson salé en 2019 ont totalisé 23400 tonnes, tandis que la valeur était de 1,3 milliard de couronnes norvégiennes. Le volume a baissé de 19% tandis que la valeur des exportations a baissé de 147 millions de NOK ou 10% par rapport à 2018.
«La baisse des matières premières disponibles et les prix élevés des matières premières expliquent pourquoi les exportations de poisson salé ont diminué en 2019. Les prix élevés du poisson salé ont probablement amené certains des producteurs portugais de poissons clairs à hésiter à acheter du norvégien», explique Ingrid K. Pettersen.
Les exportations de stockfish en 2019 étaient de 5600 tonnes, tandis que la valeur était de 822 millions NOK. Le volume a baissé de 24% tandis que la valeur a augmenté de 67 millions de NOK ou 9% en 2018.
«Après plusieurs années de baisse des exportations de stockfish vers l’Italie, il y a eu une augmentation du volume des exportations vers l’Italie, même à des prix historiquement élevés. Dans le même temps, la demande de têtes de morue séchées au Nigeria contribue également de manière significative »(?), Explique Pettersen.
Les plus grands marchés des fruits de mer norvégiens
Les producteurs norvégiens de fruits de mer ont exporté 1,6 million de tonnes de fruits de mer vers l’UE pour une valeur de 68 milliards NOK. Cela représente une augmentation de 7% en volume et une augmentation de 2,4 milliards NOK, ou 4%, de la valeur des exportations par rapport à 2018.
En 2019, 506 000 tonnes de fruits de mer d’une valeur de 21,4 milliards NOK ont été exportées vers l’Asie. Il s’agit d’une croissance de 6% en volume et d’une augmentation de 3,7 milliards de NOK ou 21% en valeur par rapport à 2018.
Vers l’Europe de l’Est, le volume des exportations était de 168 000 tonnes tandis que la valeur des exportations a terminé l’année à 4,3 milliards de NOK. Cela représente une baisse de 2%, mais une augmentation de valeur de 676 millions de NOK ou 19% en glissement annuel.
La Pologne reste notre premier marché en termes de valeur à l’exportation. 230 000 tonnes de fruits de mer ont été exportées, pour un total de 10,6 milliards NOK. 2019 a vu une augmentation de 1% en volume et une augmentation de 407 millions de NOK ou 4% en valeur.
Le Danemark est désormais le deuxième marché de fruits de mer norvégien en termes de valeur à l’exportation. La Norvège a exporté des fruits de mer vers le Danemark pour une valeur totale de 9,2 milliards de NOK en 2019. Il s’agit d’une augmentation de 660 millions de NOK ou 8% par rapport à l’année précédente. Le plus grand marché en croissance en dehors de la Pologne en 2019 était la Chine, qui a progressé de 1,5 milliard de NOK ou 40% au cours de l’année, avec une valeur à l’exportation totale de 5,2 milliards de NOK. Cela fait de la Chine notre 7e marché le plus important en 2019.
La valeur de la durabilité – la valeur des exportations pourrait potentiellement doubler d’ici 2030
«En particulier parmi la population plus jeune, nous voyons une tendance à la hausse où le climat, l’environnement et la santé sont de plus en plus importants. Par conséquent, il existe une volonté croissante de payer pour des aliments durables sur la plupart des marchés », explique Renate Larsen, PDG du Norwegian Seafood Council.
«Nos recherches et nos études sur les fruits de mer montrent que les consommateurs du monde entier perçoivent déjà les fruits de mer norvégiens comme sûrs, durables et de haute qualité. Si nous sommes en mesure de positionner la position norvégienne sur les fruits de mer comme l’option la plus durable, nos calculs indiquent que la valeur des exportations peut potentiellement doubler au cours de la prochaine décennie, atteignant 200 milliards de NOK », a déclaré Renate Larsen, PDG du Norwegian Seafood Council.