Le marché des restaurants en Pologne a triplé en valeur pour atteindre 36,6 milliards de zlotys (8,51 milliards d’euros, 9,38 milliards d’euros) au cours des deux dernières décennies, selon un nouveau rapport.
Le nombre de restaurants a atteint 76 500 cette année, contre 43 000 en 2000, selon le sondeur Gfk.
Cinquante-neuf pour cent des Polonais déclarent fréquenter les restaurants, chiffre stable ces dernières années. Le montant moyen dépensé par les Polonais pour se restaurer a atteint 130 PLN par mois, contre 86 PLN en 2012.
Szymon Mordasiewicz, de Gfk, a déclaré: «Les consommateurs sont de plus en plus satisfaits de leurs finances; ils se sentent en sécurité en termes d’emploi et de revenus futurs; ils peuvent se permettre des économies et… peuvent dépenser de l’argent pour la consommation. ”
Il a ajouté: “Tout cela signifie que ce secteur a de très bonnes perspectives pour les années à venir.”
Le modèle de consommation dans les restaurants est également en train de changer car un nombre croissant de Polonais sortent pour la pause déjeuner ou une collation rapide. Cela signifie que manger au restaurant n’est plus considéré comme un événement spécial ni comme une occasion de rencontrer des amis, a déclaré Gfk.
L’une des tendances les plus fortes de l’industrie de la restauration en Pologne est la gamme croissante de plats à base de plantes, a rapporté Gfk.