Règle numéro un en Russie: ne vous embêtez pas trop à essayer de la vodka. Bien que la bonne vodka devrait figurer sur votre liste, la scène russe de l’alcool a bien plus à offrir. Profitez pleinement de votre présence en Europe de l’Est et essayez les liqueurs locales ainsi que les spiritueux de toute la région qui ne sont pas faciles à trouver ailleurs. Et, bien sûr, profitez-en, mais buvez sagement!

Vodka
Ne vous attardez pas sur la vodka, mais commencez par elle, car elle fait partie intégrante de la culture russe. Bien qu’il y ait encore des différends quant à savoir si les Russes ou les Polonais l’ont fait en premier, les deux pays distillent de la vodka depuis le début de leur histoire. Historiquement, le gouvernement contrôlait étroitement la production et la consommation de vodka pour tenter de limiter l’alcoolisme. De nos jours, la vodka est vendue dans les magasins et les bars, et la plupart des réglementations visent à garantir la pureté. Pour une expérience authentique, visitez un ryumochnaya, où l’accent est mis sur des clichés de vodka et de petites collations. Aussi, profitez au maximum du pays et ne buvez que des marques russes authentiques – et ramenez peut-être quelques bouteilles à la maison.

Nastoiki
Les nastoiki sont des liqueurs maison, généralement des vodkas, souvent aromatisées. La pratique a récemment connu un renouveau. Lorsque la Russie a commencé à distiller la vodka, elle était loin d’être parfaite, et le résultat final contenait de nombreuses impuretés, habilement masquées de diverses saveurs. Maintenant, ce n’est pas tellement une nécessité mais plutôt une mode. Les bars fabriquent leur propre nastoiki et les vendent au coup par coup. Assurez-vous d’essayer une variété de saveurs, telles que le raifort, la noix de cèdre, la framboise, la cerise et le citron.

Gorilka

Gorilka est souvent considéré comme le frère ukrainien de la vodka russe, bien que les boissons aient tendance à être très différentes; La vodka russe est généralement faite de seigle et le gorilka est souvent fabriqué à partir de blé. Traditionnellement, le gorilka n’était pas non plus purifié ou distillé autant que la vodka, et les herbes étaient utilisées pour masquer les impuretés. En Russie, le gorilka peut être acheté dans les supermarchés, et certains restaurants spécialisés dans la cuisine russe et ukrainienne sont également susceptibles de le vendre.

Medovukha
Medovukha est similaire à l’hydromel, qui était populaire dans de nombreuses cultures médiévales, y compris la Russie. Medovukha était faite de miel et d’eau et laissée à fermenter dans de grands fûts en bois pendant une période comprise entre 15 et 50 ans. Au fil du temps, il a finalement été remplacé par la bière et le vin, qui étaient meilleurs pour la production de masse, et au début du 17ème siècle, il a été presque oublié. Récemment, medovukha a regagné de la popularité, et certaines villes sont devenues des centres de fabrication d’hydromel, dont Suzdal, Veliky Novgorod et Kolomna. Il existe également des versions plus industrielles d’hydromel vendues dans les magasins à travers la Russie.

Bière
La Russie a un grand marché de la bière depuis de nombreuses années. Il existe plusieurs grands producteurs, dont Baltika, Tinkoff et Stary Melnik. Cependant, les brasseries artisanales gagnent rapidement du terrain, y compris à Saint-Pétersbourg et à Moscou, où la bière artisanale a vraiment pris le dessus sur la scène de la boisson. Il existe un certain nombre de brasseries qui opèrent localement et rivalisent pour produire des boissons uniques inspirées des traditions russes. Arrêtez-vous pour une séance de dégustation de bières artisanales russes dans une brasserie près de chez vous.

Champagne soviétique
Comme son nom l’indique, le champagne soviétique a été produit à l’origine en Union soviétique. Lorsqu’un système de production de masse a été introduit à cette époque, il a rendu le vin mousseux plus accessible et abordable, et plus de gens ont commencé à en profiter. Bien que, bien sûr, l’Union soviétique ne soit plus, plusieurs sociétés produisent encore du champagne soviétique et les acheteurs peuvent trouver différentes variétés aujourd’hui.

Massandra
La cave Massandra, dans le sud de la Crimée, près de Yalta, produit du vin depuis plus d’un siècle, ce qui en fait la plus ancienne cave du pays. Le nom est également devenu synonyme du porto produit dans la région. Ce port est plus doux que beaucoup ne le pensent, car il contient au moins 20% de sucre. Le vin est fermenté pendant trois ans, lui permettant d’absorber toutes les saveurs. Beaucoup le boivent directement, ou il est parfois servi sur de la glace. Massandra est disponible dans certains bars, mais la plupart des magasins d’alcool l’ont également en stock.

Eau de vie d’Ararat
L’eau de vie d’Ararat se trouve facilement dans la plupart des pays post-soviétiques, y compris, bien sûr, en Russie. Ce brandy arménien est produit dans la capitale, Erevan, depuis la fin du XIXe siècle. Il est élaboré à partir d’un raisin spécial cultivé dans la région d’Ararat et d’eau de source arménienne. Le brandy Ararat est vieilli de trois à trente ans. En Russie, le brandy est commercialisé comme un cognac, donc ne soyez pas consterné si vous voyez «Ararat cognac» sur un menu de bar – c’est toujours le bon. Il est également facile à trouver dans les grands supermarchés ou les magasins d’alcool spécialisés, si vous avez envie de ramener une bouteille à la maison.

Vin russe
Les régions viticoles russes se trouvent principalement dans le sud du pays. Depuis que des sanctions économiques à l’importation ont été introduites en 2014, davantage de restaurants se sont tournés vers l’utilisation et la fourniture de produits locaux, notamment la présence de plus de vins russes sur leurs listes de boissons. La qualité du vin russe s’est considérablement améliorée au fil du temps et, naturellement, ils sont moins chers.

Vin géorgien
Un autre régal d’un pays voisin, les amateurs de vin devraient être sûrs d’essayer les vins géorgiens en Russie. Bien qu’ils soient moins connus dans le monde, la Géorgie produit du vin depuis 8 000 ans et cultive actuellement environ 40 types de raisins pour la vinification commerciale. Le meilleur endroit pour trouver du vin géorgien en Russie est dans un restaurant géorgien, mais les marchés locaux du vin auront également une bonne sélection.

Kvas
Il est difficile d’appeler vraiment le kvas une boisson alcoolisée, car il ne contient qu’environ 1% d’alcool. Pourtant, il est important de le mentionner car, malheureusement, il est souvent négligé. Le kvas est fabriqué par fermentation du grain – il est en fait essentiellement composé de pain. Il était populaire parmi les paysans travaillant la terre qui l’emmenaient dans les champs pour rester hydraté. Au fil du temps, le kvas est devenu de moins en moins populaire, mais il a connu un véritable renouveau à l’époque soviétique. Le kvas est maintenant vendu dans la plupart des supermarchés et est souvent considéré comme une alternative plus saine aux sodas et aux jus sucrés.