Occupant une série de cinq hangars d’avions Zeppelin de la Première Guerre mondiale, le marché central de Riga couvre une vaste surface et constitue le plus grand marché d’Europe. Plus de 3 000 vendeurs vendent une gamme impressionnante de produits locaux frais et les étals sont divisés en hangars séparés vendant de la viande, du poisson, des produits laitiers et des légumes. Voici notre sélection des meilleures choses à manger et à acheter pendant que vous explorez l’un des sites incontournables de Riga.
Le marché se trouve à proximité du fleuve Daugava, près des principales gares ferroviaires et routières de Riga, et à proximité du quartier culturel Spikeri et du musée de l’holocauste. Il est également à environ 15 minutes à pied de la jolie vieille ville de Riga, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Cornichons et choucroute
Il y a tout un hangar Zeppelin bordé de stands vendant des fruits et des légumes et un grand choix de cornichons. Les marchands vous permettent de vous servir des tas de choucroute croquante et vous trouverez toutes sortes de produits, notamment des carottes, des tomates, de l’ail, des champignons, des haricots verts, du chou-fleur et des concombres aromatisés avec une variété d’herbes et d’épices. La choucroute est un aliment de base letton et est couramment utilisée dans les plats d’accompagnement, les boulettes et les soupes. Vous pourriez voir des habitants commander un verre de jus de choucroute, qui serait rempli d’antioxydants et bon pour le système digestif.
Pelmeni Dumplings
Même s’ils ne sont peut-être pas originaires de Lettonie, les pelmeni sont consommés dans tout Riga et valent certainement la peine d’être essayés. Entre les pierogi polonais et les tortellini italiens, ces petites boulettes sont faites avec de la pâte sans levain et remplies de viande hachée, de légumes ou de fromage. Ils peuvent être servis dans un bouillon ou frits et viennent toujours avec une cuillerée de crème sure. Dirigez-vous vers Pelmenu Sturitis, un petit stand familial dans le hall des fruits et légumes, pour un bol de boulettes faites sur commande pour environ 3 euros. Selon les habitants, c’est l’un des meilleurs endroits pour essayer ces délicieuses friandises roulées à la main.
Ouzbekistani Non Pain
La Lettonie a des liens étroits avec l’Ouzbékistan et un certain nombre de restaurants et de cafés ouzbèkes sont disséminés autour de Riga. Suivez votre nez vers la boulangerie ouzbèke entre les salles de vente de légumes et de poissons, et commandez un pain plat rond traditionnel, servi frais au four. Préparez-vous à faire la queue car ces rouleaux géants sont extrêmement populaires. Ils sont servis simples ou garnis de graines de sésame ou de fromage et constituent une collation savoureuse et abordable pour moins de 2 euros chacun.
Poisson fumé
Vous verrez une incroyable gamme de poissons frais, de fruits de mer et de poisson fumé en vente au marché central de Riga, et certaines des expositions ressemblent à des œuvres d’art. Le poisson fumé et salé est un gros problème en Lettonie, et vous le verrez dans les menus de Riga. Le Liepaja Menciņš est l’un des plats les plus appréciés du pays, un plat réconfortant à base de morue fumée, pommes de terre, oignons et crème. Procurez-vous des spécialités locales comme le maquereau fumé, le hareng mariné et les sprats fumés dans l’huile.
Fromage letton
Dans la laiterie, vous pouvez ramasser toutes sortes de friandises crémeuses livrées fraîches dans les fermes lettones. Essayez une partie du kéfir local, une boisson à base de lait fermenté qui est populaire dans une grande partie de l’Europe de l’Est pour ses nombreux avantages pour la santé intestinale. La plupart des fromages lettons proposés ont une saveur douce et sont souvent recouverts d’herbes et d’épices. Essayez le Mednieku, un fromage fumé avec une couche marron comestible et le Monterigo, une version lettone du parmesan. Vous verrez Biezpiens à chaque comptoir. Ce fromage cottage est servi sucré ou salé et est vendu à la charge du seau pour être servi sur du pain de seigle et des pancakes et servi avec des pommes de terre bouillies et du hareng mariné.
Pain de seigle
Si vous organisez un pique-nique pour profiter de l’un des nombreux parcs magnifiques de Riga (Bastejkalna, Esplanade Park et Kronvalda Park), vous voudrez vous approvisionner en délicieux pain de seigle. On dit que le letton moyen consomme environ 50 kg de pain de seigle par an et la tradition veut que si du pain tombe accidentellement, il doit être ramassé immédiatement et embrassé. Le Rupjmaize (pain de seigle noir) est un pain dense qui accompagne la plupart des repas ainsi que du beurre aromatisé aux herbes. Vous trouverez une grande sélection de pains au marché, y compris le maïs Saldskaaba (un délicieux levain) et une variété de pains de seigle aromatisés avec toutes sortes de noix et de graines.