Travail à rallonge, réunions tardives, nos astuces pour un bon dîner tardif

Un pot qui s’éternise, un cours d’escalade qui se termine après 21 heures ou une séance de cinéma après le travail, et vous rentrez tard chez vous, le ventre vide. Vous vous préparez alors un mini sandwich avec une tranche de jambon et un morceau de comté. La fois d’après vous décidez de ne rien avaler, parce que c’est toujours ça de gagné. Mauvaise idée. Comment manger sain quand on rentre tard ?

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Anticiper

La clé pour ne pas vous ruer sur les pâtes à la carbonara de la veille est d’anticiper. Il faut prévoir des apports suffisants en journée pour ne pas avoir trop faim en rentrant tard. Un déjeuner équilibréavec des féculents, des légumes, des protéines et une collation avec des amandes, un fruit ou du chocolat noir permettront de ne pas être affamé le soir. Si l’on anticipe pas, on cumule la faim, la fatigue et l’envie de se récompenser après une longue journée. On va donc sur un repas rapide et calorique.

Si votre seul repas de la journée était une salade de crudités à midi, vous allez sûrement avaler ce qui vous tombe sous la main. Du camembert aux chips saveur poulet rôti, tout va y passer et vous dormirez mal. La digestion demande de l’énergie au corps. Il produit de la chaleur alors que pour nous endormir, nous devons baisser notre température.

Un dîner équilibré reste le même, que l’on mange à 19 heures ou 22 heures : Il doit être léger. Il sera idéalement composé de légumes, en soupe ou vapeur, et de sucres lents comme le quinoa, les pâtes complètes ou le boulgour en petite quantité. Comme on a rarement envie de cuisiner une soupe de brocolis après 22 heures, la médecin conseille de la préparer le dimanche ou d’en acheter une déjà préparée. Il vaut mieux manger un potage industriel que des pâtes en sauce.

On devrait éviter les pâtes, sauf si l’on rentre du sport. Et si l’on ne résiste pas aux spaghettis, il faut les consommer sans sauce et sans fromage.

Si certains déconseillent les crudités et les fruits le soir, tout est question de sensibilité. Certains digèrent très mal les crudités et les fruits crus, et d’autres non. Il faut faire en fonction de sa tolérance digestive. Si vous mangez un fruit, préférez alors ceux à index glycémique bas, comme le kiwi. Pour la note sucrée en fin de repas, un carré de chocolat noir vous aidera à bien dormir. Il sert à fabriquer de la sérotonine, précurseur de la mélatonine, l’hormone du sommeil. Vous pouvez également terminer votre repas avec un morceau de fromage non gras comme de la féta ou de la mozzarella.

Quant à ceux qui seraient tentés de ne pas dîner en rentrant à 23 heures pour perdre 500 grammes au réveil, c’est aussi une mauvaise idée. Sauter un repas n’est jamais bon, surtout si l’on a faim. On risque d’avoir des fringales dans la nuit ou de se rattraper en mangeant trop le matin. On vous conseille un yaourt si l’on a pas faim, plutôt que de ne pas dîner du tout.

Les aliments à bannir

Dans tous les cas, fuyez les aliments trop caloriques. La charcuterie, les fritures, les plats préparés ou la viande rouge ne devraient pas être consommés avant de se coucher. Ces aliments sont difficiles à digérer et retardent l’endormissement. Alors si vous passez devant un traiteur asiatique après votre cours de yoga bikram, préférez les raviolis vapeur aux nems.

Originally posted 2018-02-19 09:59:18.

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